Que faire de toutes les pommes de votre jardin ? Marre de la compote et des tartes ? Essayer donc ces pâtes de pommes !

Vous pouvez également utiliser la même recette avec les autres fruits de votre jardin : coings, mûres, pêches de vigne, abricots…

Ingrédients :

• 400g de purée de fruits (pour cette recette des pommes)
• 500g de sucre semoule
• 1 sachet (40g) de gélifiant pour confiture
• le jus de 2 citrons
• 2 cuillères à café d’un mélange d’épices pour pain d’épices ou vin chaud (cardamome, noix muscade, gingembre, cannelle, anis vert, badiane, clou de girofle)
• du sucre semoule pour cristalliser les pâtes.

Pour le moule : un couvercle de boîte à gâteau en fer

Méthode :

• éplucher et faire cuire vos pommes dans une casserole avec le jus des citrons afin d’obtenir 400g de purée de fruits
• ajouter 500g de sucre et la moitié du sachet de gélifiant pour confiture
• porter ce mélange à ébullition

ajouter le reste du gélifiant et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à figer sur la cuillère : environ 10 min après l’ébullition (le temps de cuisson dépend de la teneur en pectine des fruits)

• verser aussitôt ce mélange dans un moule (couvercle de boîte à gâteau en fer)

Le lendemain :

• couper les pâtes de pommes en carré (2cm X 2cm)
• les tremper dans le sucre semoule pour les cristalliser et les mettre à sécher une grille à pâtisserie pendant plusieurs jours.

Ces pâtes de fruits se conservent plusieurs mois dans une boîte en fer, elles seront encore meilleures les semaines suivantes, si vous arrivez à tenir jusque là !