Que faire de toutes les pommes de votre jardin ? Marre de la compote et des tartes ? Essayer donc ces pâtes de pommes !
Vous pouvez également utiliser la même recette avec les autres fruits de votre jardin : coings, mûres, pêches de vigne, abricots…
Ingrédients :
- 400g de purée de fruits (pour cette recette des pommes)
- 500g de sucre semoule
- 1 sachet (40g) de gélifiant pour confiture
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café d’un mélange d’épices pour pain d’épices ou vin chaud (cardamome, noix muscade, gingembre, cannelle, anis vert, badiane, clou de girofle)
- du sucre semoule pour cristalliser les pâtes.
Pour le moule : un couvercle de boîte à gâteau en fer
Méthode :
- éplucher et faire cuire vos pommes dans une casserole avec le jus des citrons afin d’obtenir 400g de purée de fruits
- ajouter 500g de sucre et la moitié du sachet de gélifiant pour confiture
- porter ce mélange à ébullition
ajouter le reste du gélifiant et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à figer sur la cuillère : environ 10 min après l’ébullition (le temps de cuisson dépend de la teneur en pectine des fruits)
Le lendemain :
- couper les pâtes de pommes en carré (2cm X 2cm)
- les tremper dans le sucre semoule pour les cristalliser et les mettre à sécher une grille à pâtisserie pendant plusieurs jours.
Ces pâtes de fruits se conservent plusieurs mois dans une boîte en fer, elles seront encore meilleures les semaines suivantes, si vous arrivez à tenir jusque là !
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